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Palabras clave
Leche frita | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | San Antolín | San Antolín de Ibias | Ibias | Comarca de Fuentes del Narcea | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- Medio litro de leche
- Tres yemas de huevo
- Dos cucharadas llenas de maizena
- Cuatro cucharadas de azúcar
- Una cáscara de limón
- Un huevo (para rebozar)
- Pan rallado
- Aceite y sal
Preparación:
Se separa del medio litro de leche un pocillo, el resto se pone al fuego con la cáscara de limón y las cuatro cucharadas de azúcar, se hierve lentamente cinco minutos. En la leche fría se deslíen las yemas y la maizena y se agrega a la leche cuando están hirviendo, se remueve sin parar y se cuece durante cinco minutos. Pasados éstos se vierte sobre un plato y se deja enfriar. Cuando está completamente fría se corta en cuadrados (como dados) se pasan por huevo batido y se envuelven en pan rallado, se fríen en abundante aceite cuando éste está bien caliente, hasta que estén bien dorados, entonces se sacan del aceite, se espolvorean de azúcar y se sirven.
NOTA:
Pueden suprimirse las yemas.
Concejo de Ibias
Tierra de cunqueiros y mineros, fue una de las joyas del imperio romano por el oro de sus entrañas. Reserva de la Biosfera y parte del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, es un rincón magnífico para el senderismo y los deportes en la naturaleza, y goza de una orografía que le confiere espectacular belleza. Así es Ibias.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Ibias son: Allande, Cangas del Narcea y Degaña. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Ibias, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Fuentes del Narcea
El Suroccidente de Asturias es un verdadero paraíso natural. El Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco cuenta con espacios tan emblemáticos y exclusivos como la Reserva de Muniellos —el mayor robledal de Europa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Cangas del Narcea, Degaña y Ibias. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Además de los sitios reconocidos por la UNESCO, Asturias alberga una gran cantidad de tesoros culturales y naturales. Oviedo, la capital de la región, es conocida por su casco antiguo bien conservado, que cuenta con edificios históricos como la Catedral de San Salvador, el Teatro Campoamor y el Palacio de Camposagrado. En Gijón, otra importante ciudad de Asturias, se encuentra el Museo del Ferrocarril de Asturias, que exhibe una impresionante colección de locomotoras y vagones históricos.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Ibias
Parroquia: San Antolín de Ibias
Entidad: San Antolín
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Fuentes del Narcea
Dirección: San Antolín
Código postal: 33810
Web del municipio: Ibias
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Ibias
Dirección
Dirección postal: 33810 › San Antolín • San Antolín › San Antolín de Ibias › Ibias › Asturias.
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