Boronchu
Boronchu. Preparación: Se hace la boroña como la anterior. En la sartén se rehogan costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños, trozos de chorizo y de tocino del jamón. Con todo esto se rellena la masa y se cuece en el hor ...
Formigos
Formigos. Clasificación: Postre. Ingredientes: Rebanadas de pan Huevos Azúcar Aceite Preparación: El pan, para hacer los formigos, tiene que ser de un día para otro y bien metido en harina, pues así resultan mejor. Se baten l ...
Leche frita
Leche frita. Ingredientes: Medio litro de leche Tres yemas de huevo Dos cucharadas llenas de maizena Cuatro cucharadas de azúcar Una cáscara de limón Un huevo (para rebozar) Pan rallado Aceite y sal Preparación: Se separa del medi ...
Merluza a la sidra
Merluza a la sidra. Ingredientes: 6 rodajas de merluza ¼ kg de almejas 1 vaso de sidra 1 copa de coñac 1 huevo duro 1 pimiento de lata 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 1 cucharada de almendra molida ½ limón acei ...
Patates a la asturiana
Patates a la asturiana. Ingredientes: Un kilo y medio de patatas Un chorizo Un cuarto kilo de carne de ternera Cincuenta gramos de tocino magro Un pimiento del tiempo o de lata Un cuarto kilo de tomate o el equivalente en lata Un cuarto kilo de guisa ...
Potaje de grelos
Potaje de grelos. Típico del municipio de Ibias. Grelos es el cogollo de la nabiza, la rama del nabo, se usan en los pueblos que lindan con Lugo que es la zona de España por excelencia en grelos. En Asturias donde más se cosechan es en ...
Rosca de Ibias
Rosca de Ibias. Clasificación: Postre. Ingredientes: 1 kilo de harina 200 gr. de manteca de aldea 4 huevos Levadura prensada (la empleada para el pan) 200 gr. de azúcar Agua Preparación: Se pone la harina en un recipiente grande y se l ...